山泉水也就是山上的泉眼當中流出來的泉水。山泉水的形成原因有很多，主要分為以下三種：
　　一是我們常見的地下水反涌形成的，這種泉水會往上冒，主要出現在比較低洼的地方，也就是說我們常說的自流井。當自流井長時間存的流水之后，但是又得不到及時的補充的話，自流井就有可能出現消失的情況。當然當地下水系受到外力影響的話，也可能會出現泉水消失的情況。
　　二是大氣降水滲入地下形成的。這樣的山泉水的水量就會受到降水的影響，容易出現斷流的情況，這種山泉水的水量主要由降水的多少影響。當降水量多的時候泉水自然也就豐富，當降水量少的時候泉水自然也會變少。當然如果人工的開采量過大的話，同樣也是會影響到山泉水的多少的。根據有關數據統計顯示濟南的趵突泉就曾多次出現斷流的情況。當然除了這些原因之外，地表植被被破壞，土地涵養水源的能力下降，蒸發旺盛等因素同樣會對泉水的水量造成影響。
　　三是冰山融雪形成的山泉水了，這樣的山泉水的多少會根據氣候變化，山體高度等多種原因決定的。這種泉水一般在有高山的地方，并且山上會有積雪，在夏季的時候一般就會出現積雪融化形成山泉水的情況，這樣的地方出現泉水斷流的情況還是比較少的。但是隨著變暖的情況不斷加劇，不少地區的山頂的雪頂也在逐漸的減少。